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拔丝糖怎么做视频(拔丝熬糖的技巧视频)

字幕条短视频 2022年08月01日 23:18 433 admin

目前应该是有很多小伙伴对于拔丝糖怎么做视频方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与拔丝熬糖的技巧视频相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴可以接着往下看,希望会帮助到你哦。

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山药又名淮山药,也是宴席上的美味佳肴,比起土豆、胡萝卜而言其实并不算常见,但也不要小瞧它的营养价值,山药名为山中之药,素有“小人参”的美誉,用来煲汤做菜都可以。

下面就给大家分享一道拔丝山药的详细做法,喜欢自己动手做菜的的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们操作:

准备铁棍山药两根,削去外皮,洗净后,放在菜板上切成滚刀块,放入水盆中,这一步是为了防止山药氧化变黑,然后用漏勺捞出控干水分,倒入另一个盆中备用。

准备一个盘子,在底部刷上植物油,可以防止拔丝山药粘在盘底。

锅内添入适量清水,加入一勺食盐,用来增加底味,等水烧开后,下入控水后的山药,用勺子翻动几下,使山药受热均匀,开中火煮两分钟左右,两分钟过后倒出控水,再放入小盆中备用。

盆里加入适量玉米淀粉,颠盆拌匀,尽量使每一块山药都能均匀的裹上淀粉。

炒锅烧热,倒入食用油,油温至5成热时,下入拌好的山药,山药最好一个一个的下入油锅中,避免粘连,然后用勺子连续翻动,使山药受热均匀。

开小火炸两分钟左右,炸至山药外皮金黄酥脆时即可倒出控油。

锅内留少许底油,放入白糖100克,添入半勺清水,用勺子连续搅拌,熬至汤汁起大泡,由白色转成黄褐色时撤火。

倒入炸好的山药,上火快速颠锅翻炒,使山药均匀的裹上糖汁,即可关火起锅,装入盘中。

最后再撒上少许黑芝麻点缀,就可以上桌食用。

好了,这道酥脆香甜的拔丝山药就做好了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:山药,黑芝麻,玉米淀粉

调料:食盐,白糖

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

本文结束,以上,就是拔丝糖怎么做视频,拔丝熬糖的技巧视频的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。

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