板面煎蛋的做法视频(板面煎蛋的做法和材料)
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俗话说:强龙压不过地头蛇,但是在美食中可没有这样一说,本地的美食吃久了总会有些疲劳,换一种其他地方的美食增添了不少的新鲜,隔山差五的换个口味也是不错的,现在不同的饮食文化已经在各个地界开枝散叶,走到哪都能吃到属于自己熟悉的味道,在河北有一位安徽大哥,它将安徽本地的板面带到了河北,不过换了一种板面的额吃法,这是老板的独创。
吃面要看老板的心情
常见的板面是带汤的,里面添加了不少的卤味,然而他家的板面是炒制的,店里的一道牛肉炒板面在周围一条街打响了名号,站稳了脚跟,每天店里能卖出300碗左右,销量还不错,不过就是时间有点久,老板的版面是单独一份一份炒制,这样可以保证它的品质与口感,有的时候老板还不会炒,店里的生意根本忙不过来,越到饭点的时刻,就得看老板的心情,不然是吃不到的。
独创吃法
店里的板面可以和多种食材搭配,其中牛肉最为畅销,里面加入板面、牛肉、酱料一起翻炒,面条充分吸收胶料的味道,吃起来浓郁,回味长久,里面的牛肉鲜嫩,吃起来有点弹牙,伴随着酱料的入口,感觉丰富;炒出来的板面和汤面口感有着明显的不同,炒板面更加入味,有锅气的味道,对于个人而言比较偏爱这样的面条,入味、有嚼头。
美食品种
店里的板面有两种不同的品种,一种宽面,如面块一般,一种是细面,两种不同的类型,两种不同的口感,细的板面入口顺滑,在这吃过的食客都觉得细面更加好吃,推荐也是首先,宽面对于爱吃面块的人是一种福利,口感硬实,不少的食客吃过了细面再吃宽面,就喜欢这个味道,面食搭配牛肉美味十足,对于这样的做法,不少的食客也是首次吃到,是老板的隐藏吃法。
我们常见的板面是以卤制食材为主,煎蛋煎好以后也是泡在卤汤当中,而老板做的则是正常的煎蛋,煎制两面金黄,吃起来口感更佳,金黄的焦皮能充分吸收酱料的味道,味道十足,两元一个,多享受一种美味,物美价廉,两全其美。
老板很低调,总说自己的面馆生意不好,每天就只卖几百碗,不少的老客都知道,在饭点时店里忙不过来,吃炒板面的食客少则十来分钟,多则半个小时,尽管这样,食客也等得心甘情愿。
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