茶叶制作过程视频(手工茶叶制作过程视频)
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极目新闻记者 孙婷婷
极目新闻摄影记者 王永胜
视频剪辑 王永胜
通讯员 彭惠妮 邱舒 冯文
实习生 彭佳妮 王伟龙 刘梦芊龚梦瑶
距离武汉市黄陂城区20多公里的王家河街小寨村,坐落在群山环抱中,地处丘陵地形,一进入村内,放眼望去可见一垄垄茶叶树,村民靠种植茶树营生。
7月6日上午,极目新闻记者来到了小寨村,只见村委会前的茶树园里,一位独臂青年正在用左手,娴熟地在茶树顶端上下翻飞,快速摘下一片嫩绿的茶尖儿装进菜篮。
独臂青年叫王雄,今年34岁,承包了村里70多亩土地,打理茶园。如今,乡邻正在收夏茶,他前来给邻居帮忙采茶。说起王雄,大伙喜欢称他为“制茶哥”,尽管只有一只手臂,但王雄凭借自己的努力,练得一手制茶本领,他靠制茶不仅让自己的小家“脱贫”,还为村民的茶带销路。
独臂青年成了“制茶哥”
7月6日早上10时许,天气有些炎热,王雄忙完采摘,回到家里丝毫未歇息,连忙打开机器开始制作此前晒好的茶叶。只见他右腿压住杀青机器下方的木箱,左手麻利又迅速地翻动滚筒内的茶叶,全身仅靠左腿支撑力量站立,手脚并用完成了杀青这道操作程序。此后,王雄又操作起了机器完成了揉捻、烘培等程序。
待茶叶烘培好后,王雄的妻子唐慧敏帮忙将茶叶倒入竹匾中,王雄再用左手拿起竹匾晃动竹匾内的茶叶,此时的王雄已是满头大汗,但没他喊一句累。“茶的口感、味道受制茶技术影响,我做茶前会提前询问顾客对茶的要求,然后在制作过程中控制温度、时间。”说起制茶,王雄一脸骄傲。
对于制茶,王雄有自己的一套心得和体会。王雄说,刚刚采摘下来的茶叶,放置时间不能超过25小时,必须马上处理。早期村里茶农都是手工制茶,但手工速度慢,茶品也无法控制,产量和销量都上不去。后来他购买了机械,成了全村第一个机械化制茶的茶农。
机器买回来了,对于只有一只手臂的王雄来说,操作起来十分困难,而且也没有人教学。为了掌握更多的制茶技术,他主动找老师教学。在多次的试验和摸索中,王雄才掌握了制作绿茶和红茶的技术。
王家河街小寨村支部书记王建超说,王雄技术全面,村里许多居民都向他学习请教,他已经成了村里有名的“制茶哥”。
幼时意外失去右臂
尽管王雄的父母也是茶农,然而他也并非一开始就选择了制茶这条路。
12岁时,因为贪玩,王雄爬电线杆,遭电击,丧失了右臂。彼时还小的王雄并未过多陷入悲伤中,一心想着锻炼自己的左手,让自己尽快恢复,过上正常的生活。他学会了用左手写字、穿衣、吃饭,让自己和原本看起来没有什么两样。靠着自己的努力,王雄顺利考上了高中。刚读高中不到一年,王雄却选择了退学。“读不下去了,想早点进社会打工,赚点钱补贴家里。”说起当初退学的选择,王雄这样解释。
王雄告诉记者他是家中老幺,他还有两位姐姐和一位哥哥,尽管家里条件不好,父母想方设法供四兄妹读书。但哥哥姐姐读到初中后,就一个个地选择辍学外出打工,尽管父母从没说过家里的困难,王雄还是意识到家里面临着经济压力。“原来家里能够给我们交学费,后来学费也交不起了,这些都是发生在我出事以后,家里为了给我治病,借了很多钱,扯了不少债务。”一想到这些,王雄觉得十分愧疚,他无法安心坐在课堂里。
18岁的王雄开始尝试外出工作,尽管有当地残联的介绍,求职并不顺利。有一次,在一位熟人帮助下联系好了沌口的一家企业,王雄满怀期待辗转坐车来到了该企业求职,对方见到他本人后,直接说“只有一只手做不了事情, 不能用。”被当场拒绝后,王雄只有返程徒步回家。“当时一边走一边觉得很委屈,觉得活着没什么意思,自己想做好事情,但是没有机会,真的是孤立无援。”回忆起往昔,34岁的王雄眼里泪光闪闪,那时他暗下决心,一定要靠自己闯出一片属于自己的事业。
背着茶叶一家家上门推销
回到家里以后,王雄把目光放到了自家的茶园,当时父母承包了茶园,他帮衬父母一起采茶、卖茶。刚开始家里茶卖得并不好,为了推销,他和同村村民搭乘早上5点多的班车前往黄陂城区,背着30多斤茶叶,徒步一家家茶庄上门推销,直到卖完茶才回去,但收入并不高。为此,王雄四处打零工赚钱。
2010年,小寨村开发旅游资源,大量工程需要用人,王雄便学会开铲车,搬运砂石。身高只有162厘米的王雄看上去十分瘦弱,但做起事来毫不含糊,他靠左手一次能提两桶砂石。在这个过程中,王雄也会学了一些建筑手艺,直到如今,村里谁家里需要建房子,只要能搭把手,王雄都会主动上前帮忙。
努力的王雄吸引了小他六岁的唐慧敏的目光,两人是高中校友,在朋友介绍下相识相知,渐渐地走到了一起。唐慧敏说,王雄的乐观、积极向上感染了她,后来两人步入了婚姻的殿堂,结婚后两人还是借住在乡邻的旧房中,屋里除了四面砖墙,最值钱的东西是一台旧式21寸彩电。2012年,两人第一个孩子出生了,这个小家面临的经济压力就更大了。
2015年,王家河街道办事处的100余亩茶园承包调整,王雄主动承包了其中的30亩茶园。经过起早贪黑种茶、制茶,如今王雄的茶园面积已扩大到了70多亩,一年产量可以达到了600多斤。采摘忙时,王雄还会请村里的留守老人帮忙,一个采摘季最高工资可以拿到7000元。
在拓展销路方面,王雄也有自己的办法,他会主动邀请路过游客到家里品尝他制作的茶,一来二往,越来越多的游客成了他的“回头客”,找他下订单。凭借自己的努力,王雄盖了两层的楼房,家里购置了冰箱、洗衣机、电脑等家电,一家人的生活水平大幅提高。 现在王雄还在想方设法跑销路,他说只要销路打开了,他的茶园正常可以生产3000斤左右茶叶。
翁增光是黄陂区农业农村局工作人员,从事农业技术推广,2018年,他来到了小寨村成为该村驻村干部,翁增光告诉记者,王雄十分聪明,为人肯学肯吃苦,遇到问题经过培训,他马上就能领悟,提升自己技术,提高茶的品质。“你别看他只有一只手,但他能做不少事情,他今天的日子凭自己的努力得来的。”翁增光说。
为村民带货谋销路
按照往常,51岁的郭继珍正在外地打零工,此时她忙着照看茶园。“没有这个细伢带动我们,我哪里想到还能在家门口做事,既赚了钱还能照顾家里。”说起回乡打理茶园,郭继珍笑了起来,如今丈夫在外做水泥工,她在家照看30多亩茶园,夫妻两人合起来,一年收入达到8万多元。“现在日子过得比以前好。”此前,郭继珍和丈夫分别在打工,但她也面临着难找工作的境地,得知村里搞起了茶园种植,在王雄带领下,她也跟着“入行”。
郭继珍告诉记者,如果遇到种茶、制茶等方面的问题,只要一个电话,王雄随叫随到。今年3月,明前茶刚刚采摘结束,王雄担心大伙茶叶销售情况,来到了郭继珍家里查看,发现她家茶叶杀青时茶叶形状发生变形,如果继续按照此形状制作,茶的品相不佳必然影响将来的售卖价格。王雄立即提醒郭继珍“茶可能出了问题。”“机器没坏,茶也正常在出,怎么会有问题,哪里有问题。”听了王雄的话,郭继珍一脸疑惑。
经过检查,发现是杀青机器缺乏保养,导致杀青过程中茶叶出现变形。郭继珍这才恍然大悟,不停地感谢王雄的细心。“王雄经常帮忙我们带货,只要一采完茶,他就会主动上门来看,如果我们茶还没有卖完,他就帮助我们卖。”郭继珍告诉记者。
说到未来,王雄说:“我还想继续专研技术,提高茶叶品质,让更多的人认识我们小寨村的茶。”
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