肠粉的米浆怎么做视频(肠粉的米浆是怎么调的视频)
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寻味棉湖
棉湖是一座美食小镇,令人流连忘返的美食琳琅满目,大街小巷尽可望见炊烟袅袅,转角处你便可邂逅一份人间美味。每当我们发布关于美食的推文时,不少粉丝都会强烈要求我们一定留下美食地址,应广大吃货的要求,我们推出了《寻味棉湖》栏目,记录那些打动人心的味道,带你去吃吃吃,本栏目记录的味道不涉及商家广告,纯属小编个人美食推荐,如果您有私藏的美味也可以和小编分享哟!还可以带小编去吃吃吃
第【46】篇
记录于2021年8月6日中午
带你去食一盘汕头的鸡面肠粉
在棉湖,说到吃肠粉,每个人都有自己心水的那一家,你最经常去的是哪一家呢?今天小编就听说有一家鸡面肠粉,不仅勾起了小编的好奇心,这又是什么肠粉呢?
来到位于湖东路中段的中记肠粉店,店里摆着几张桌子,店门口是肠粉蒸具,一对朴实的夫妇在经营,若不是经人介绍,也真不知道棉湖会有一家包鸡面(方便面)的肠粉店。
点了一份鸡面肠粉,我们便好奇地围观老板工作。制作鸡面肠粉比起传统肠粉,也仅是多了一道步骤,老板娘会先把鸡面蒸熟捞出备用,老板则是开火蒸肠粉。
米浆倒进蒸盘快速蒸熟,再加入食材和鸡面。食材有鸡蛋、香菇、猪肉、牛肉、虾、蚝、青菜等等,现在是笋季还有笋丝,想吃什么点什么。蒸出来的肠粉包裹住里面的食材,再淋上调制的酱油和菜脯,一份特色的鸡面肠粉就完成了。
在等待肠粉出炉期间,我们跟老板唠起了家常。老板卖肠粉到现在也有20多年了,以前曾在汕头开肠粉店,做的是汕头的口味,后来回到棉湖开肠粉店也是卖汕头口味的肠粉。要说有什么不一样,就在于汕头人在肠粉上喜欢淋食用油,而棉湖人则喜欢淋上猪油。中记肠粉的米浆由老板自己磨制,每天都会制作新鲜的米浆,老板介绍自家的肠粉不少都是回头客,而鸡面肠粉更多是获得小朋友的青睐,言语间满是自豪。
肠粉上桌,散发着阵阵香气。小编点的料有鸡蛋、猪肉、笋丝、鸡面和蚝,满满的一大盘,惹得小编垂涎三尺。肠粉香粘柔韧,搭配各种食材的香气,不会太腻,咸淡适中。尤其是鸡面的面香混着肠粉的清香,沾染了食材的香气,让这份肠粉的味道达到一个新的融合。大块的肉,大口的面,大颗饱满的蚝,简直就是幸福享受。老板还向我们介绍自制的辣酱,喜欢辣的小伙伴可以加上。(不会吃辣的小编倒是被辣酱呛到了
)
鸡面肠粉是传统肠粉的大胆尝试,也是对本土口味的冲击。来一份家乡人从他乡带来的肠粉,不需要远行就可以品尝异乡美食,无形中为棉湖的食客们增加了一种选择。只要用心制作,无论什么美食都能在棉湖有一席之地,这也是棉湖美食的魅力所在。不知在你心目中,哪一家肠粉是你的必选呢?
小贴士
推荐:鸡面肠粉
人均消费:普通肠粉6元起,鸡面肠粉8块,加料加价。
营业时间:早上10点到中午1点半,晚上8点半到凌晨1、2点,售完即止
地址:湖东路中段,导航搜索中记汕头肠粉可到
小编的肠粉一盘10块钱,满满都是料,吃下去很撑,不过有些淡,加了点老板的辣有些呛。肠粉咸淡适中,趁热吃口感非常好。
个人非专业观点,仅供参考哟
如果你有私藏的棉湖美食,欢迎随时和小编推荐哦
编辑:今日棉湖编辑部
图片视频:今日棉湖摄制组
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