川菜做法视频(水煮耗儿鱼的川菜做法视频)
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今天分享的第二道下饭美食的做法,辣子鸡丁,别名辣子鸡,是一道地道而闻名的四川名菜,闻名于全世界。我分享的是这道菜的家常做法,适合普通家庭宴席和家宴的时候做,做出来的辣子鸡丁,麻辣过瘾,非常下饭和下酒,老少皆宜。下面,我们一起来学习一下这道菜的做法吧。
辣子鸡丁
食材准备:鸡胸肉300克,红干辣椒,葱姜蒜沫,花椒,白芝麻。
调料准备:花生油,料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,食盐,淀粉。
做法流程:
1.鸡胸肉切丁,倒入碗中,再倒入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺胡椒粉,少许盐,一勺淀粉,适量姜沫,抓拌均匀腌制15分钟左右备用。
2.起锅倒入适量的花生油,油温6成热,下腌制好的鸡肉油炸,炸至金黄捞出,炸完以后再复炸一遍。
3.锅中留底油,放入葱姜蒜沫,花椒,干辣椒爆香,再倒入炸好的鸡丁,大火翻炒均匀,撒上一勺白芝麻翻炒几下即可出锅,再撒上些葱花点缀即可开吃。
麻辣过瘾的下饭菜,辣子鸡丁就这么简简单单做好了,这种做法不仅容易上手,做出来的辣子鸡丁也超级的美味,一点不输饭店的做法呢。如果你也喜欢这道下饭美食,就收藏起来慢慢学吧,我们都可以是家人心目中的大厨呢。
辣子鸡丁
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