蛋卷的做法视频教程(怎样用平底锅做蛋卷视频教程)
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想吃蛋卷不用买,告诉你配方和比例,简单一搅一煎一卷,香甜酥脆直掉渣
小区门口才来一家卖新鲜鸡蛋卷的,蛋卷机就露天摆放着,现做现卖。做好的蛋卷一斤装一袋摆放在机器上。卖完了就再接着做,看还是有挺多人购买的。也难怪,大老远就能闻着蛋香,看着又色泽金黄、一碰酥掉渣。出来进去的哪能不被各种诱惑呢?偶尔买点回来当做小零食吃还是不错的。
凡事都想自己尝试,这么好吃的鸡蛋卷自然也是不愿错过。闲着没事的时候,自己也会学着做。没有蛋卷机就用的电饼铛或者不粘平底锅来代替,还特别简单。自己在家做,营养好吃又经济实惠还卫生放心,做一次能吃好几天。追剧刷视频或者饥饿难耐时,嚼点自己做的又香又酥又脆的鸡蛋卷,是不是成就感十足呢?
鸡蛋卷做起来也不复杂,家有面粉、鸡蛋和黄油就可以做,没有黄油就用玉米油来代替也可以。打几个鸡蛋,加小碗面粉,不用加一滴水,简单用筷子搅一搅,电饼铛里煎一煎,拿筷子卷一卷,香喷喷的鸡蛋卷就新鲜出炉了。香甜焦香酥脆,一咬满口生香直掉渣。告诉你制作配方比例和小妙招,让你在家简单做,一次保证做成功,一起来看看具体操作方法吧!
香酥芝麻鸡蛋卷家常做法
需要准备的材料:面粉200g、鸡蛋4个、白糖3勺、玉米油4勺、黑芝麻适量
制作过程:
1、盆里放一碗面粉大概有200g,打入4个鸡蛋,加3勺白糖和4勺玉米油。
2、不需要另外加水,直接用筷子来搅拌。搅成没有颗粒、稀稀的面糊状即可。用筷子挑起面糊,能呈流线型下落就差不多了。
如果掌握不好面粉的量,可以先把鸡蛋、白糖和玉米油和匀,再少量多次地添加面粉,拌匀即可。
3、加入适量的黑芝麻拌匀,芝麻量的多少随自己喜好,也可以不加。
4、电饼铛里不用刷油,直接舀一勺面糊倒进去,晃动几下,让面糊自然摊开。也可以用刮刀把面糊刮平,刮得越薄越好。接着开始加热,盖上盖煎2分钟。
注意:一定要冷锅下入面糊,要不然,面糊一遇热就会凝固,摊不均匀,厚薄更不一致。
5、煎到薄饼表面起了虎皮状,满屋都飘着鸡蛋香就差不多了。趁热拿出来,用根筷子辅助把饼卷起来,再抽出筷子,压一下定个型,一根鸡蛋卷就做好了。鸡蛋饼凉了一卷就会碎掉,趁热卷起来最好,不过千万要防烫。
6、也可以把蛋糊放平底锅里煎,还是要冷锅倒入面糊,小火慢煎,煎到焦香酥脆,就可以卷起来啦!
7、全部煎好的鸡蛋卷热吃凉吃都是香香的,热吃香软,凉吃焦脆。吃不完的蛋卷,可以用保鲜袋扎紧口,放冰箱冷藏起来,想吃就拿出来,更酥脆。
自制香酥芝麻鸡蛋卷就做好了,加了黑芝麻的蛋卷更香更营养,喜欢就试着做做吧!
小贴士:
1、鸡蛋糊要冷锅倒入。
2、蛋糊一次不能倒太多,摊得越薄,成品越好吃。
3、煎的时间要稍微长点,才更香脆。
4、趁热卷,才好卷成形。
本文结束,以上,就是蛋卷的做法视频教程,怎样用平底锅做蛋卷视频教程的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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