蛋清花生米的做法视频(蛋清脆皮花生米的做法)
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1、鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。
2、 今天老刘来分享一下“虎皮鸡蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡蛋、肉糜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖、蚝油、料酒、小葱
4、先把煮好的鸡蛋剥去外壳,再把鸡蛋表面划上条,油炸时更容易炸透,烧的时候更入味,轻轻地划,不要划得太深。剥好的鸡蛋放入五成热的油锅中,开中火,把鸡蛋炸制虎皮状色泽金黄,就可以捞出备用
5、热锅倒油,油热后把油重新倒回油缸中,再重新倒入冷油,热锅凉油,煸肉糜时不容易粘锅,再放入肉糜煸出油脂,然后放入姜片、八角、桂皮、干辣椒,一起煸出香味,再放入多一些的凉水
6、先放入蚝油、生抽、老抽、料酒,大火烧开,再放入三小勺白糖。砂锅中放入炸好的虎皮蛋,再放入烧好的料汁,盖上盖子,中小火慢炖20分钟。时间到时,把桂皮和八角夹出来,撒上葱花点缀就可以开吃了
7、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
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