东北正宗麻辣拌的做法视频(正宗麻辣拌的做法及配料)
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齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞
好吃不贵
夏季常备爽口凉菜
6月5日,壹粉“rr”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报——摄于酱料拌豆皮,超级简单,一学就会,快来学学吧!
准备食材:豆皮、香菜、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、食用油适量、食用盐适量、白芝麻一勺、生抽一勺、陈醋一勺、半勺白糖
1、先将买来的豆皮冲洗一下,接着改刀切成2厘米左右的细丝,切好后装入盘中,香菜切段,备用。
2、起炒锅,锅中加入适量清水,待水沸腾后,加入一勺食用盐,接着将切好的豆皮,放入炒锅中,焯水大约1分钟左右,焯至熟透,捞出过冷水,控干水分,备用。
3、取一空碗,碗中加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、适量食用盐、半勺白糖和一勺白芝麻,锅中烧热油,待油冒烟后,将热油淋入碗中,炸香碗中的调味品,接着加入一勺生抽和一勺陈醋,再用筷子充分搅拌均匀,备用。
4、将控干水分的豆皮,放在一个大空碗中,接着将调制好的料汁浇在豆皮上面,再放入备好的香菜段,用筷子充分搅拌均匀,即可装盘上桌。这道酱料拌豆皮就做好了,超级简单,香辣劲道,一盘不够吃哦!
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