白切鸡的制作过程视频教程(四川白切鸡的制作过程视频教程)
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大家好,我是蒋阿姨,最近由于时间比较紧就没多少时间来制作视频和菜谱了,刚忙好久立马给大家更新了,大家多多担待。
今天给大家做一道非常常见的麻油白切鸡味道好吃到飞起,来看看怎么做吧!
1、所需的食材有:
鸡腿肉、花椒(根据个人口味可多可少,口味重的就多来点)、红油、酱油、花生酱、料酒、白芝麻、盐、葱花、白醋
2、把鸡腿里面的骨头剔除掉,这一步要慢慢来,多剔几次就熟练了。
再给鸡腿来上几刀,腌制的时候方便入味,横着切,把肉质里面的筋切断。
3、放入碗中加上两勺料酒、少量的食盐,充分的揉搓均匀后,放一旁腌制10到15分钟
4、乘着腌制鸡腿的时候,把准备好的花椒,放入锅中爆炒出香味后,磨成粉末状备用。
5、准备一口锅,放入蒸架,把腌制好的鸡肉放放入锅中,用大火把水烧开后,再用中火蒸10分钟左右。
6、在蒸鸡腿的过程中,来调制酱料,把准备好的花生酱、花椒、食盐、酱油、醋、白芝麻倒入碗中,再加入适量的清水,搅拌均匀,这个过程也就4.5分钟的样子
7、鸡腿已经蒸好了,出锅后放凉(只要受得了也可以不放凉),切成块,放入盘中,在把调好的酱料均匀的淋在鸡肉上面,就可以上桌吃了。
8、最火撒一点葱花点缀一下,上桌开吃吧。
一盘又麻又香的,麻油白切鸡就做好了,由于家里面有小孩子,就把鸡腿肉稍微蒸得有一点点老,要是自己吃,就只要蒸5分钟就可以了,肉质非常的嫩。大家要在家里试试。
以上图片和文字均由本人在视频创作中拍摄,未经允许不能私自转载!!
本文结束,以上,就是白切鸡的制作过程视频教程,四川白切鸡的制作过程视频教程的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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