鲍鱼做法视频红烧(红烧鲍鱼的家常做法视频)
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By 家安美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 500克
- 鲍鱼 7只
- 冰糖 15克
- 香叶 2片
- 八角 2粒
- 小葱 6根
- 生姜 6片
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 红烧酱油 2勺
- 盐 适量
做法步骤
1、五花肉切块,鲍鱼清洗干净。
2、五花肉冷水下锅,加入2勺料酒、葱、姜。
3、大火烧开撇去血沫,捞出控干水份。
4、平底锅不用刷油,倒入五花肉,小火将多余的油脂煸出。
5、留少许底油,下冰糖,炒至琥珀色。
6、倒入五花肉均匀的裹上糖色。
7、加入2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油,葱、姜、八角、香叶。
8、全部倒入砂锅,加入适量的开水,中小火炖煮50分钟。
9、提前10分钟加入鲍鱼,根据自己口味酌情加入食盐,最后大火收汁。
10、五花肉因提前将多余的油脂已经煸出,这样做出来后肥而不腻。
11、鲍鱼鲜美入味。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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