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冰酒酿制作方法视频(冰酒酿的制作方法)

字幕条短视频 2022年08月03日 03:12 423 admin

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文/小肥虾

初中三年喝了不少米酒。

几乎每天放学,和小伙伴总要在学校门口买点东西吃。有时候是油炸食品,包括鸡排、鸡翅、里脊、火腿肠,和老板娘熟悉了,她偶尔还会送一些一毛钱的串串,豆干、素鸡、小虾都有。拿着炸好的串串,走到店铺后面听老板扯两句,最频繁的话题是老板年轻时候闯江湖的故事和今天的东西好不好吃。老板一根烟的功夫,我们吃完食物,咂咂嘴巴,口腔里充斥着腻歪的油味和孜然辣椒面味。

也常去吃韭菜盒子。把揉好的面团擀成一张方形的薄饼,撒上剁碎拌匀的韭菜粉丝馅料,裹成一个长方体的「盒子」,前后两边按压封口,接着抹一层油,放在圆形炉子里烤。出锅的韭菜盒子趁热了吃,咬开一边,菜馅冒出来,热气散开,十分满足。

吃饱了还得喝点饮料「冲一冲」,首选冰米酒。学校门口的一对老夫妇常年在一棵大树下驻扎,两张圆凳,前面是一辆改造后的推车。车的肚膛里装着两个巨大的冰壶,上面是一只方形的玻璃柜,分两层,玻璃锃亮透明,放学后人多,排队时,伸伸脑袋就能看见里面有序地摆放着小碗、铁勺、吸管、豆沙和酒酿。

老板从玻璃柜里抽出一只小碗,挖一勺酒酿,和一勺枣红色的豆沙,打开冰壶下方的龙头,冰糖水从龙头里汨汨地流出来,不出十秒,便装满了整碗。喝的时候,总是先把拌了酒酿和豆沙的糖水喝完,因为和老板熟悉,央求老板再添一碗冰糖水,第二碗的时候,才舍得把酒酿和豆沙一并吃完。

有个同学人高马大,皮肤黝黑,买米酒的时候我们时常碰到他。他的口味独特,会特别要求老板给他倒一些原酒。老板笑笑,这么小的孩子,就喜欢喝原酒啊,以后酒量肯定不得了。我才明白玻璃柜里那只绿色的大雪碧瓶子里装了什么,满满的一瓶原酒,用来调和冰糖水,好让糖水也增添一丝酒的味道。

夏天踢足球,喝的是操场里的一家冰米酒。店家在操场门口撑起一顶大的遮阳伞,伞下的一只大冰柜里放着两个方形水桶,每个水桶里盛满了米酒,浑浊的液体里面,偶尔漂浮着一些柔软的糯米粒。冰柜旁边的折叠桌上,整齐地码放好几十个装着些许赤豆的一次性塑料杯。

来买米酒的都是学生,老板端起一只空杯,另一只手在冰柜的水桶里舀一杯灌进去,省时省力,对于米酒需求量很大的操场来说,效率很高。相比学校门口那家,这一家的味道实在算不上良心,喝起来完全不是糖水应该有的味道,而是像放了糖精一般,入口的后味略涩。但是这并不妨碍他们家的生意,傍晚的操场里和球场上,踢足球和打篮球的学生们一拨接着一拨,挥汗之后,喝一杯冰镇的米酒,那感觉像什么呢?《骆驼祥子》里说祥子大冬天里吃冻柿子:

「一口下去,满嘴都是冰凌!扎牙根的凉,从口中慢慢凉到胸部,使他全身一颤。几口把它吃完,舌头有些麻木,心中舒服。」

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