草莓粽子的做法视频(粽子糖球的做法视频)
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「水晶粽Crystal dumplings」
下周二就是传统的端午节,首先提前祝大家端午节安康!
说起端午节,第一时间肯定想到粽子。世界各地有着各样的粽子,网络还竞选出十大“重口味”粽子,泡椒牛肉粽、榴莲粽、芒果糯米粽……然而这几款我都想买来试一试!
口水流出来了吗?
最近这几年,星巴克开始流行起星冰粽。与传统粽子相比,精致玲珑的星冰粽被赋予更多的现代元素。它由透明的水晶皮包裹各色符合当代人口味的新式馅料制成。当然,价格也不便宜!
如果有机会亲手做出星冰粽,你会加入什么馅料呢?
草莓水晶棕
材料
水晶粉 100g
水(放水晶粉) 100g
玉米糖浆(水饴) 250g
水(放玉米糖浆) 100g
草莓 2个
芒果 1个
奇异果 1个
豆沙 适量
粽子叶 10片
过程
粽叶
1、粽子叶与粽子绳提前一晚浸泡。
水晶粉加水搅拌
2、水晶粉加入100g的清水搅拌均匀。(这里的水晶粉就是糕点预拌粉,可以用于制作水晶月饼、汤丸等,不能用冰皮预拌粉代替喔!水晶粉就是完全透明的。)
玉米糖浆加水煮沸
3、另外玉米糖浆加入100g的水煮至沸腾。
混合
4、煮沸腾后的糖浆水,缓缓倒入水晶粉,边倒边搅拌。
蒸
5、把水晶液转移到面积较大的盘子里(面积大容易蒸熟),大火蒸15~20分钟,直至完全凝固状态即可。
6、刚蒸好的水晶皮比较粘手,还处于白色状态,待水晶皮完全凉透后即可。
7、切好水果、准备馅料。
8、将两片粽叶重叠,然后轻轻向中间卷,卷出一个尖角的圆锥形。
9、填入水晶皮与馅料,水晶皮一定要紧紧包裹着馅料。将两边的粽叶分别向中心折,压平底部。
10、将两边的叶尖向内折,使粽子底部形成长方形。
11、粽叶叠在底部,一只手捏住粽子,另一只手将整个粽子翻过来。用粽子绳将粽子扎好,放进冰箱冷藏1小时以上。
Tips
1、此款水晶皮非常百搭的喔!可以随意替换自己喜欢的馅料。
2、如果包的是水果馅,建议两天之内食用完毕。
3、据说有水晶粽的模具卖,如果不喜欢用粽叶包,可以购买模具喔!当然,还可以包三角棕造型~
4、没有玉米糖浆可以用麦芽糖代替,不过麦芽糖浓度过高,做出来的成品会颜色偏暗黄。玉米糖浆和麦芽糖本质上都是一种东西,只不过玉米糖浆的生产工艺更先进,所以成品性状成无色透明。
5、水晶粉就是糕点预拌粉,可以用于制作水晶月饼、汤丸等,不能用冰皮预拌粉代替喔!水晶粉就是完全透明的。如果想用白凉粉或者琼脂,那么皮就是液态状,不能包成粽子,只能用模具固定。所以还是乖乖去买水晶粉吧!
本文结束,以上,就是草莓粽子的做法视频,粽子糖球的做法视频的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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