草绳制作视频(全自动草绳机机器视频)
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又到了粽叶飘香的季节啦~每临近端午,那个熟悉的味道,总会飘在我们的味蕾里、脑海里,也似乎在提醒我们,那些不能忘却的纪念。我们也会想到自家门楣上插着的几株艾草,尤其是喷香四溢的粽子。
只要想起糯米与粽叶饱满相融的粽子,小士就直流口水。一掰开粽子,只见肥瘦分明的五花肉油脂渗入其中。吃起来口口有馅,唇齿留香,一口下去超满足。
但其实除了肉粽,粽子也还有很多种口感和做法呢。那么今天,小士就来为大家上一波粽子做法合集,咸甜都有多种口味,多种满足。
01 咸蛋黄鲜肉粽
(by烘焙达人@Eva小佳美食)
「 材 料 」
白糯米1000g,色拉油10g,盐3g
五花肉500g,生抽2勺,黑胡椒碎5g
五香粉2g,盐1,白酒1勺(选用)
咸蛋黄20个,板栗仁适量
新鲜若竹叶适量,草绳适量
「制作步骤 」
1、准备工作:将糯米淘洗干净,加水浸泡4个小时以上(若气温高可放冰箱冷藏过夜)。
2、准备工作:将粽叶和草绳放锅里加水煮软,浸泡过夜。
3、包制前准备馅料:五花肉洗干净后切成小块,加入其他腌制料,拌匀盖好腌制20分钟。新鲜的咸鸭蛋磕出蛋黄(表面的白衣去掉);板栗仁洗干净,备用。
4、泡好的糯米沥干水分,加入色拉油和盐,拌匀调味。
5、将泡好的粽叶每片洗干净,可将两头剪掉。
6、包粽子:取2片粽叶,一正一反叠放好,约从1/3处折起成漏斗形状,先加2勺糯米,用一根筷子插入米中戳几下,让米更紧实,然后放一块五花肉,一颗咸蛋糕(或者半颗),一颗板栗,上面再加上适量的糯米,按压紧实。
7、按视频操作折起粽叶将粽子包裹好,用草绳将粽子裹紧打结绑好。
8、包好的粽子形状很立体,每个粽子的重量约100g。
9、将包好的粽子冷水入压力锅(水一定要盖过粽子),大火将水煮开后转中火煮约3个小时,关火后焖2个小时再开盖,汤汁金黄,粽香迷人。
「 包粽子手法可以参考以下视频 」
02 西米五彩水晶粽
(by烘焙达人@Eva小佳美食)
「 材 料 」
★粽子:
小西米750g,玉米油50g,细糖70g
★馅料:
黄色:菠萝馅50g
玫红:紫薯50g,细糖10g,炼乳10g,柠檬汁适量
紫色:紫薯50g,细糖10g,炼乳10g
青绿色:抹茶莲蓉50g
暗红色:低糖红豆沙50g
★辅料:
新鲜粽叶适量,棉绳适量
「制作步骤 」
1、先把粽叶洗干净后放锅里加水煮软,沥干水后在表面刷一层油,备用。
2、把2份紫薯去皮蒸熟,压碎成泥后加入细糖和炼乳,拌匀,取出一半加入柠檬汁,调成玫红色。
3、所有的馅分成约10g每份,揉圆盖好备用。
4、将小西米分次用筛网装好水在龙头下快速冲一下打湿,加入玉米油和细糖,搅拌均匀,放置片刻。
5、包粽子:取两张粽叶,剪去两头,从粽叶1/3处折起,形成一个小圆锥。先加一勺小西米,稍压实后在中间放一份馅料,再盖上小西米,稍压实。
6、左手将圆锥部分压成三角状,右手将上端粽叶覆盖下来,整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。
7、包好的粽子冷水入锅(水要没过粽子),水煮开后用中小火煮30分钟左右关火,放置里面再焖20分钟,晶莹剔透Q弹的西米水晶粽就做好了。
03 粽子馒头
(by烘焙达人@妖妖)
「 材 料 」
面粉300g,牛奶170g
玉米油10 g,酵母粉3g,泡打粉1g
「制作步骤 」
1、将所有食材称量好,倒入厨师机的搅拌缸里,牛奶可以用大约160克的清水来代替。
2、装上厨师机的搅面钩,合上盖子,启动卡士CM707厨师机,中速搅拌面团。
3、直到面团看起来十分细腻就可以了,将揉好的面团分成四份,一份加入少许绿色色素,一份加一点点红曲粉,分别将面团揉光滑。
4、将白色面团分成大约30克每个的小面团,绿色面团分成大约15克的小面团,分别再揉光滑一下,天气如果太干燥,记得往面团上盖上保鲜膜,防止面团水分蒸发。
5、将白色馒头胚揉搓成扁圆的形状,绿色面团擀成椭圆形的长条,厚度要稍微薄一些。
6、用刮板或者刀子将绿色面皮上压出痕迹,然后在中间切开切段,做出两片粽叶的形状。
7、取一块白色馒头胚,将两片粽叶交叉包在馒头胚上,如果粘合的不紧,可以用手指沾少许清水粘合。
8、用黑芝麻给粽子做出眼睛,用粉色面团来装饰粽子的面部,白色小面团搓成细长条状,做成粽子绳缠在粽子上,这样一个个漂亮的小粽子就做成了。
9、将粽子馒头胚常温醒发至原来的1.5倍大,然后送入蒸笼,冷水开始蒸,水开后上锅蒸8分钟即可。
10、蒸制的时间可以根据馒头的大小来适当延长或者减少,蒸好以后将馒头取出即可。
万水千山“粽”是情,做好了可以自己吃,也可以用来送亲戚、送朋友哦。提前祝大家端午安康!
本文结束,以上,就是草绳制作视频,全自动草绳机机器视频的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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