炒馒头的做法视频(炒馒头块的家常做法)
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馒头是我国的传统面点之一,据说在三国时期,由丞相诸葛亮发明的,把面粉或者面团加入老面和发酵粉时期变得蓬松,上锅蒸熟。
馒头各地的叫法不同,有的叫馍馍,有的叫蒸馍,还有的人把包子也叫成馒头,像南方的生煎馒头,实际上跟北方人说的馒头完全是两种概念。
馒头的做法并不复杂,几乎家家户户都自己会做,因为做馒头耗时比较长,现在大部分人都懒得自己做了,直接从店里买。
可商家为了节约成本,馒头不够有嚼头,自己做的馒头,所用的面粉,安全可靠,发酵时间到位,手工揉制时间长,吃起来特别筋道,有小麦的香味。
馒头原本是圆形,现在有了各种形状的馒头,有圆形,有长方形,还有椭圆形。近日,一男子发朋友圈吐槽,自家媳妇花了2个小时做的馒头,上锅前是王者,像模像样,谁知道蒸熟之后变成了青铜,还特别硬,根本没有办法吃。
从男子晒出的图片可以看出,上锅蒸之前的馒头的确很像样,据说,他媳妇第一次蒸馒头,完全按照要求一步一步做的,面水比例,加入酵母的数量,以及醒发的时间,还有就连揉几遍都不差。
虽然做出来的馒头看起来有些不完美,但还是看得过去的。上锅后,开大火,转中火,蒸的时间也是按照别人说的那样,就不知道为啥最后出锅的时候变成了这样,到底是哪一步做错了?
蒸熟后完全变了形状,原本高耸的馒头,几乎变成了饼,有人说可能是在上锅蒸之前没有留足够的时间,让馒头胚再次发酵,还有的人说可能一开始火开的太大,还有的人说蒸的时间长,因为我也不是专业蒸馒头的人,不知道会变成这样,你们知道吗?
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