脆皮五花肉的做法视频(空气炸锅脆皮五花肉的做法视频)
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用料
五花肉250克
料酒1勺
花椒粉少许
孜然粉1勺
五香粉1勺
糖5克
盐5克
生抽2勺
蚝油2勺
脆皮五花肉的做法
锅里放点生姜,花椒,五花肉下锅煮熟,捞起,稍微放凉(避免烫手),每隔两厘米左右切开,注意肉皮不要切断。
生抽,蚝油,料酒,糖,盐,花椒粉,五香粉,孜然粉搅拌,均匀抹在肉上,抹好后放半个小时,入点味。
用锡纸沿着五花肉的边缘,折成一个小盒,肉朝下,肉皮朝上,用牙签或者尖头叉,在肉皮上密集扎扎扎扎~小孔,然后肉皮上抹上一层食盐。
200度预热,五花肉放入烤箱,烤30分钟。因为煮过,肉已经熟了,这是为了烤出脆皮的效果。
拿出五花肉,用勺子敲掉上面的盐,继续放入烤箱烤20分钟,这时尽量不要走开,随时观察,注意不要烤糊了。看到五花肉滋滋作响,肉皮烤出密集的小点点,就可以吃了。
按照之前切的位置,将肉切开。撒上烧烤粉,或者蘸凉拌汁,味道一样美!
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