地摊蒸米粉做法视频(蒸米粉鹅的做法视频)
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匠心只为一碗粉,一解湖南乡愁...
把石磨搬进店里,坚持匠心主义现磨现蒸、手工现做理念!一碗标配:三两粉,二两肉,好呷!
三两粉这么火的原因,是每天始终坚持用湖南传统手艺制作米粉,手工现做,坚持码子现炒现卖。店里的透明橱窗能清晰看到制作过程,还吸引不少路人观看。
·①现磨现蒸有米香·
「三两粉」选用洞庭湖当季新米,每日现磨现蒸米浆,没有任何添加,保持米香的原味。
·②现晾冷却30秒·
米粉蒸好出锅后挂在传统竹竿上晾凉,冷却30秒,粉皮如18岁少女的肌肤般,滑嫩香软。
·③现切,只有3小时寿命·
由丰富经验的湖南师傅手工现切,米粉薄而不透,同时还保持弹性。新鲜米粉保质期只有3小时,卖不完就要弃用。
·④掐秒沸煮 ·
掐秒沸煮使米粉受热均匀,多煮一秒都会抢了米粉那份爽滑!
·用猪筒骨、老母鸡熬制的高汤·
除了米粉制作讲究,汤底也十分讲究。每天用猪筒骨+老母鸡文火熬制8小时,一根筒骨三碗汤,成就了汤底的自然和鲜甜,馥郁香浓。
/ 三两粉 /
SAN LIANG FEN
·每一两码子都是现炒·
长沙人管放在米粉里的配菜叫码子,现点现炒的码子入味鲜香,尽是纯粹的老长沙味道。
米粉口味比较齐全,在这里,总会找到一碗你想要的味道。端上来时还把我吓一跳,XXXL号的面碗,比脸大!
——————
·老长沙手工猪肉粉·
到店必点招牌:老长沙手工土猪肉粉。为照顾广东人口味,有辣有不辣,老人孩子也可以放心吃,太贴心了吧~
纯手工制的湖南米粉还是不同于广东河粉,它更薄且嫩滑,入口带有米香。趁热将米粉嗦进嘴里,层层递进的醇香汤底,这味道我到现在还在想念!
选用自然放养180天的河源山区土猪肉,每片大小均一,微带一丝肥肉,油润弹牙。份量也蛮足的,一大勺子也装不完。
·辣椒炒土猪肉粉·
辣椒炒肉是几乎是湖南人不可或缺的菜式。把辣椒炒肉铺在雪白的手工米粉上,视觉和味觉的冲击力双满分。
辣椒与土猪肉彼此成就,猪肉浸透鲜辣,辣椒吸收肉的鲜香,辣椒爽脆,肉质紧实,爽滑米粉嗦起来又香又辣,味道一绝!
·酸菜牛腩粉·
秘制酸菜邂逅牛腩,神来之笔的味道结合,酸味和香味在口中同时迸发,暴击味蕾!
滑溜米粉,软烂又不失筋道的牛腩,有酸菜的加入使整个口感清爽又开胃!
·老长沙肉沫拌粉·
肉沫拌粉,喜欢快节奏的朋友的必备单品。上下翻飞的筷子快速把每根米粉拌匀,酱汁和肉沫裹着米粉在唇齿间跳跃!记得趁热吃!
·老坛酸菜鱼粉·
鲜嫩无刺的鱼肉,在秘制老坛酸菜的加持下更加酸爽入味,再喝一口酸辣金汤,一嗦就真的停不下来了~
·老长沙臭豆腐&红糖糍粑·
“闻起来臭,吃起来香”老长沙臭豆腐,集酥脆和细腻于一身,爆出咸香汤汁感受它内里的鲜嫩!香甜浓郁的红糖糍粑,口感软糯。
整个原木装饰风格,里里外外都透出纯净质朴的感觉,格调满满却十分温馨,还有一种展览的艺术感。
还设有小菜自助区,想要什么自助取~
‖ 三两粉·湖南手工米粉 ‖
店铺地址:
南海区大沥镇金沙洲金铂天地一楼
(超市扶梯旁)
营业时间:
10:00-22:00
The End
编辑设计丨Chloe 摄影丨Neko
*本文图片内容归佛山吃喝玩乐蒲所有,不可盗用
本文结束,以上,就是地摊蒸米粉做法视频,蒸米粉鹅的做法视频的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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