冬笋的吃法与做法视频(冬笋的吃法与做法大全)
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箭笋怎么做好吃?刚哥教你,浓郁鲜香、爽脆可口、荤素搭配、好吃又下饭。
“箭笋”是一种常见的食材,清明节前是箭笋的盛产时期,一个晚上就能长一寸,箭竹在春雨的滋润下,纷纷冒出新嫩芽,但要穿梭在矮小的箭竹丛采摘箭竹笋,可是一点都不轻松,不仅方向难辨,还要弯腰找寻小小的新笋,不是熟手还真是做不来。
箭笋是美味野菜,又称云笋和箭竹笋,不论快炒、煮汤或火烤都相当的美味,今天刚哥给大家分享的这道菜就是箭笋配以五花肉来烹调,肉片肥而不腻、箭笋鲜嫩可口,尤其是五花肉的油脂融入到箭笋里面,味道极佳。下面刚哥就把这道菜的做法和一些小技巧分享给朋友们,让我们共享美食做法,共同探讨。
---【箭笋炒五花肉】---
准备食材 : 箭笋300克、五花肉200克、洋葱适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、一品鲜酱油、料酒、鸡精适量、白糖适量、食盐、老抽、葱花、蒜末、姜末各5克、食用油。
做法步骤 :
1、首先将五花肉切成薄片,放入码斗中备用。新鲜的五花肉切片比较费劲而且薄厚还不均匀,我们可以将新鲜五花肉放入冰箱冷冻到半冻状态再切,这样就省事多啦。
2、箭群清洗干净后,切成斜刀片,放入码斗中备用。
3、洋葱、红尖椒、绿尖椒分别切长块,放入码斗中备用。
4、锅中加水烧开,放入箭笋加少许料酒、食盐中火煮两分钟捞出凉水过凉,放一旁备用。
5、五花肉放入开水中烫至变色捞出。
6、炒锅洗净,加适量的食用油,油温4成热放入箭笋滑油20秒放入五花肉片继续滑油20秒,随后倒入切好的洋葱、绿尖椒、红尖椒滑油5秒捞出控油。
7、炒锅留底油,放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香味后放入滑油后的箭笋、五花肉片、洋葱、红绿尖椒大火翻炒均匀,加料酒、一品鲜酱油、鸡精、白糖提鲜、食盐调味、老抽调色,大火翻炒均匀即可。
温馨小贴士 :
1、五花肉和箭笋在烹调之前要焯水。
2、新鲜的五花肉可以放入冰箱冷冻到半冻状态,易操作。
3、烹炒箭笋炒五花肉需滑油,大火快速翻炒,箭笋才能不失去爽脆感。
以上就是刚哥给大家分享的箭笋炒五花肉的烹调方法和一些小技巧,喜欢的朋友帮忙点赞、转发。
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