炒虾做法视频(炒虾尾的做法大全视频)
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大家好,我是厨师王俊杰,今天给大家分享一个很好吃的菜,萝卜丝大虾的做法,让你吃出不一样的味道。我的主页有适合家庭做菜视频,有兴趣的可以关注一下,互相学习,欢迎大家关注评论,转发。下面给大家详细介绍做法。
今天我用到的是青萝卜,这个是水果萝卜,一般情况下用白萝卜也可以。这个是考验我们刀工的时候,没有三年的刀工切不出这样的丝儿,但是有一个方法。家家都有菜擦子把它擦成丝儿。
大虾的选择根据个人的能力,大的贵一点,小的便宜一点。不管虾的大小,我们都要把他的虾线挑去,不然的话吃起来会牙碜。
锅内加入水,把萝卜丝抄水,去除萝卜的苦味。焯水大概一分钟捞出控水备用。
还是那句话,我们要把锅放的火上,进行滑锅,不容易粘锅。把虾倒进锅里进行煎制,煎制两面金黄,尽量的把虾脑煎出红油。加入适量姜片煎出香味。
加入适量水或者高汤都可以,调味很简单,就是加入盐味精鸡粉,胡椒粉,鸡汁。
开锅以后,我们要把上面的浮沫撇去。
开锅炖制两分钟左右,我们把萝卜丝放在锅里进行煮制,煮至入味。为了方便一会儿我们装盘儿,我们要用漏勺拖住萝卜丝。
炖好以后,开始装盘,今天我按位菜做的,显得比较有档次,先把萝卜丝装入盅内。
再把大虾放进盅内,然后浇入汤。
加入泡好的枸杞。
撒入香葱
盖盖就可以上桌了,这道汤鲜味美,特别上档次的萝卜丝大虾制作完成,简单好做容易操作。
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