脆皮叉烧制作教程视频(脆皮叉烧的做法大全视频)
目前应该是有很多小伙伴对于脆皮叉烧制作教程视频方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与脆皮叉烧的做法大全视频相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴可以接着往下看,希望会帮助到你哦。
香港,澳门和两广人最喜欢吃的脆皮叉烧,是怎么做出来的?用到那些配方配料?你为什么做得不好吃,原因就在配方配料和配比,一般来讲师傅不教你的,去跟师傅学脆皮叉烧也要几千元,今天把技术配方和做法分享给大家,学会可以开店啦,记住这是商业版的哦,有点经验的人来讲一看就懂,不多讲了,看配方和做法吧。
材料:
去皮五花肉1千克。
味料:细砂糖80克,烧鹅料20克,味精20克,鸡精20克,柱侯酱15克,生抽王30克,柠檬汁6克,胡椒粉2克,玫瑰露酒3克,蒜碎20克,姜碎20克,红葱头碎20克。
蘸料:细砂糖适量。
烧鹅料配方:
材料:白糖5千克,盐10千克,味精500克,鸡精500克,沙姜粉450克,五香粉250克,鸡肉酱250克,柱侯酱250克,芝麻酱250克,花生酱250克,芝麻油300克,南乳150克,腐乳250克,蒜茸500克,食用油400克。
制法:把蒜茸先用400克食用油爆香,然后把油与蒜茸一起倒入其他配料中拌搅均匀即可。
制作方法:
(1)选去皮五花肉,肥瘦参半。把已经去皮的五花肉切成长条,每条约为2厘米x3厘米x35厘米。
(2)把切好的五花肉清洗干净,将砂糖、烧鹅料、味精、鸡精、柱侯酱、生抽王、柠檬汁、胡椒粉、玫瑰露酒、蒜碎、姜碎、红葱头碎混合与肉充分搅拌均匀,均匀程度以手感觉不到有原料的颗粒为标准,然后腌制3小时以上,如果当天腌制当天制作,需要每0.5一1小时搅拌一次,以使肉入味均匀。
(3)将细砂糖与面包糠以14的比例混合成脆皮叉烧的沾料,将腌制好的肉沾上沾料,注意沾的时候肉的四周要沾得均匀,沾好后用叉烧环串好。
(4)把串好的叉烧放入已生炭预热的烤炉里以慢火烧50分钟后取出,稍凉后切片,沾上细砂糖佐食。
备注要点:
腌制时,最好能放入冰箱冷藏,当天腌到次日再烧,更加入味。烧时要注意火候,开始烧时火焰高度为15厘米一20厘米,并且须要烧透。
本文结束,以上,就是脆皮叉烧制作教程视频,脆皮叉烧的做法大全视频的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
相关文章
-
火灾宣传视频(预防火灾宣传视频有哪些内容)详细阅读
目前应该是有很多小伙伴对于火灾宣传视频方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与预防火灾宣传视频有哪些内容相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴可以...
2022-08-16 240827
-
火灾消防宣传视频(消防火灾宣传内容)详细阅读
目前应该是有很多小伙伴对于火灾消防宣传视频方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与消防火灾宣传内容相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴可以接着往...
2022-08-16 231391
-
火影忍者短视频15秒(火影忍者短视频15秒下载)详细阅读
目前应该是有很多小伙伴对于火影忍者短视频15秒方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与火影忍者短视频15秒下载相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙...
2022-08-16 222421
-
火影精彩剪辑短视频(火影剪辑短视频十几秒)详细阅读
目前应该是有很多小伙伴对于火影精彩剪辑短视频方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与火影剪辑短视频十几秒相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴可以...
2022-08-16 214422
-
火烧制作方法的视频(叉子火烧的制作方法和视频)详细阅读
目前应该是有很多小伙伴对于火烧制作方法的视频方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与叉子火烧的制作方法和视频相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴...
2022-08-16 205553
-
火烧的做法视频(火烧的做法和配方视频教程)详细阅读
目前应该是有很多小伙伴对于火烧的做法视频方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与火烧的做法和配方视频教程相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴可以...
2022-08-16 196511
-
火山爆发短视频(火山爆发儿童视频)详细阅读
目前应该是有很多小伙伴对于火山爆发短视频方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与火山爆发儿童视频相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴可以接着往下...
2022-08-16 190323
-
火拍短视频(火拍短视频为什么不能播了)详细阅读
目前应该是有很多小伙伴对于火拍短视频方面的信息比较感兴趣,现在小编就收集了一些与火拍短视频为什么不能播了相关的信息来分享给大家,感兴趣的小伙伴可以接着...
2022-08-16 184103
发表评论