脆皮烤肉制作方法视频(烤肉坑的制作方法视频)
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“脆皮烤肉”绝是肉食爱好者的特爱金黄焦脆,一大块烤肉一口下去满满都是幸福感,热着吃入口即化,外酥里嫩,凉了吃脆而劲道,又是一种风味!如此大受欢迎的脆皮烤肉是如何做的呢?脆皮烤肉多用猪腿肉或者是五花肉作为主料,它的特点是皮脆柔嫩而不腻,金灿灿的外皮香脆可口,看起来很诱人,做好之后切成小块或者是薄片,爱吃辣的朋友可以沾点辣椒面,不吃辣的朋友可以沾上果酱,酸脆可口,更能开胃增加食欲。
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吃货说,烤肉的关键在于烤出来的皮是否够酥够香,就是所谓的脆皮,很多朋友就很苦恼做不出那种脆皮的口感,那么怎么来解决这个问题呢?食为先小吃实训教学的脆皮烤肉成品,皮脆肉嫩多汁,色泽焦黄肥而不腻,气味芳香!接下来跟小编一起来脆皮烤肉美味的秘密:
1、挑选带皮的五花肉,再将生姜切成片状,准备些精盐。
2、锅中倒入半碗左右的清水,然后将整块丢入水中,水量务必浸没过肉块,同时放入少许的盐和料酒,开大火煮开。
3、水烧开后,再撇去浮沫,将肉煮到发白变色为止捞起,再用叉子或者牙签,在肉的表面扎些气孔,此步骤是确保肉脆的重要环节。然后再刷上些白醋或者苏打水,此方法可保证烤肉的皮吃起来特别香脆。
4、气孔扎好后,再均匀的涂抹上一层盐巴,并将它存放入冰箱中冷藏12小时以上。
5、隔天将肉块取出,并且倒掉残余的汁水,烤盘底部和肉块四周用锡箔纸包裹严实,然后将烤箱上下火调到230度,烤上40分钟,中途再取出刷点蜂蜜水或者糖水,起到脆皮的效过。
6、肉烤熟后,再将它取出稍微放凉后,猪皮朝下切成方形的小块,摆入盘中即可。
一道脆皮烤肉就制作完成,没有复杂的步骤,在食为先小吃实训现场就可以学到详细的配方,操作步骤流程轻松搞定,这样做出来的脆皮烤肉表皮有丰富的虎皮装,烤,一口下去嘎吱一声脆皮破碎的声音,接着就是瘦肉柔软的口感和肥肉的酥香,皮香酥脆,肉质软嫩,肉汁浓郁!食为先除了脆皮烤肉,还有很多特色烧腊,广式烧鸭,烧鹅、白切鸡、豉油鸡等等美食可以学习到。
本文结束,以上,就是脆皮烤肉制作方法视频,烤肉坑的制作方法视频的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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