大白菜做法视频(大白菜炖鱼的做法视频)
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导语:6种“宝藏”白菜做法,看着简单,但真的鲜美,一下就勾起食欲了。冬季,这菜2元一斤浑身是宝,推荐6种花样做法,你喜欢哪种?
白菜是秋冬季节里的受宠儿,不仅价格实惠,而且营养丰富,可以说得上是深身是宝,故此深受人们的喜爱,白菜是一种极为常见的百搭食材,价格只要2元一斤,做法可荤可素,可中可西,做法花样百出,您最喜欢用大白菜做什么菜吃呢?
今天悦悦给大家推荐6种白菜的“宝藏”做法,看着简单但吃起来却是格外鲜美,尤其是在进补肉菜较多时食用爽口又解腻,上桌之后一下子就能把人的食欲勾起来。接下来我们一起来看看它们分别是怎么做的,喜欢吃白菜的朋友,一定要收藏起来,经常变换着吃,脆嫩鲜美又营养,若是您有更好的做法,欢迎来评论区留言分享。
一.【香辣白菜丝】
准备材料:大白菜250克,猪瘦肉100克,香菜,红干椒适量
1.香莱择洗干净,切成小段;红干椒用清水泡软,去蒂、去籽,切成丝备用,猪肉洗净,擦净表面水分,切成6厘米长的细丝。放入碗中,加入少许精盐、料酒和植物油调拌均匀。
2.起锅加入植物油烧至六成热,倒入姜丝、红干椒丝把锅放香。放入猪肉丝炒至变色,烹入料酒翻炒片刻,
3.放入切好的白菜条,用旺火翻炒均匀至软。然后放精盐、味精、胡椒粉调好口味、再次翻拌均匀,淋人米醋,撒上香菜段,淋上少许明油,出锅装盘即可。
二.【玻璃白菜】
准备材料:白菜300克,熟火腿末50克。
1.白菜洗净切成长条,起锅加入食用油烧至五成热,放入白菜条爆炒一下,捞出沥干,白菜条加入清水,也可以用高汤代替清水、精盐、味精调匀,放入蒸锅蒸10分钟,
2.时间到后取出将白菜扣在盘中,撒上熟火腿末点缀即可。
3.把蒸白菜条的原汁放入锅中烧煮至沸,加入味精、胡椒粉、香油,用水淀粉勾薄芡,出锅后将料汁淋在白菜上面即可。
三.【白菜卷】
准备材料:白菜200克,玉米粒50克,胡萝卜50克,豌豆50克,瘦肉50克,蒜苔适量
1.先把玉米粒切下来,胡萝卜洗净擦成细丝,然后再切成萝卜丁,瘦肉剁成肉末装入碗里面备用,
2.白菜一片一片分开,洗净控干水分,切掉菜帮,这菜只需要用到菜叶。
3.炒锅烧水,水开之后先把白菜倒入锅中焯一下水,让它的质地变得更加柔软,白菜焯好水后先夹出来,然后锅里的水不要倒掉了,把蒜苔也放入锅中炒一下水,也是同样的道理,让蒜苔变得更加的柔韧。另外豌豆,胡萝卜,玉米放入锅中焯水两分钟,捞出来控干水分,倒入装有肉末的碗中调味备用。
4.蒜苔撕成小条备用,白菜铺在案板上面,用勺子舀一勺馅料铺在上半部分,慢慢地由上往下卷起来,卷好之后再用蒜苔给它扎一个漂亮的蝴蝶结,摆入盘中上锅蒸十分钟,时间到了之后就可以取出来了。喜欢吃得更加有口味一些的朋友呢,还可以勾一个薄芡做料汁,当然,直接夹起吃原汁原味会到更好。
四.【白菜五花肉焖粉皮】
准备材料:大白菜200克,粉皮100克,五花肉200克,生姜,蒜末,香葱,小米椒适量
1.粉皮或是粉条取出来泡入温水里面,用温水泡出来的粉皮口感才会劲道q弹,趁着这个时间我们把白菜洗干净切成长条,五花肉取出来切成薄片。
2.炒锅洗净烧烫,放少许食用油,先把五花肉放入锅中,开中小火慢慢地煸至两面金黄即可,倒入葱姜蒜末和红椒炒出香味,倒入白菜杆,加入适量清水,盖上盖子焖5分钟左右。
3.时间到了之后,把控干水分的粉皮倒入锅中,焖至粉皮变软变透明之后,放入白菜叶,放食盐,生抽和蚝油再次拌匀撒上葱花就可以盛出来啦。
五.【醋溜大白菜】
准备材料:大白菜300克,花椒,辣椒,陈醋,白糖,生抽,食盐适量
1.白菜叶片掰下来之后先洗干净,然后控干水分给它切成小段,叶片也拦腰给它切两刀,接下来准备一个小碗调一个料汁,放生抽,陈醋,食盐,白糖搅拌均匀就可以了,想要醋溜大白菜炒得好吃,这个醋可不要放错了,最好是放陈醋或是香醋,那样酸味绵柔不会那么猛烈。
2.炒锅洗净烧烫放油,如果家里有猪油的话,用猪油来炒味道会更好,很多人在炒这道菜的时候喜欢放一些肥肉煸得香香的,这样子炒出来也会特别好吃。
3.辣椒和蒜末倒入锅中炒出香味,白菜杆子倒入锅中炒软,炒软之后倒入白菜叶子炒至断生,同样的也是要开大火,把调好的料汁倒进来翻拌均匀之后关火,盖上盖子焖一焖,把它焖入味,想要炒醋溜白菜好吃的诀窍是用陈醋,而且要等到快出锅前才放,免得挥发掉,吃起没有酸味了。
六.【白菜鸡蛋汤】
准备材料:白菜50克,鸡蛋2个,香葱,枸杞,面粉适量
1.做这道菜的时候,白菜不需要用得太多,揭几片叶子下来就可以啦。洗干净用刀背拍一拍白菜帮子,切成一厘米左右的小条,若是不喜欢菜帮,只放白菜叶子也是可以的。
2.鸡蛋打入碗里面搅散,在搅鸡蛋的时候呢,我们可以加少许的料酒去腥,可以让煎出来的鸡蛋口感更加滑嫩。锅里放少许食用油,倒入鸡蛋,煎至底部凝固,用筷子搅散成鸡蛋花。
3.另起锅倒入少许面粉,我这里放的大概是40克,倒入适量的清水,搅拌均匀,开大火煮成稀薄的米糊,撇掉表面的浮沫,放入白菜和鸡蛋,放食盐和生抽调味,最后放枸杞和葱花点缀一下就可以出锅了,整道菜的做法相当的快速。
结语:以上就是悦悦给大家推荐的6种“宝藏”白菜做法,看着简单,但真的格外鲜美,爽口又解腻,一下就勾起食欲了,你喜欢哪种?
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